冷凍車(chē)和冷藏車(chē)在制冷溫度范圍上有什么區(qū)別？

冷凍車(chē)和冷藏車(chē)在制冷溫度范圍上區(qū)別明顯，冷凍車(chē)溫度可降至 -18°C 以下，而冷藏車(chē)溫度范圍在 0°C 至 10°C 之間。冷凍車(chē)因要運(yùn)輸肉類(lèi)、海鮮等需深度冷凍的物品，所以需更低溫度來(lái)保證品質(zhì)；冷藏車(chē)運(yùn)輸水果、蔬菜等只需冷藏的食品，0°C 至 10°C 的環(huán)境足以維持其新鮮度。二者溫度范圍不同，是為滿足不同貨物的運(yùn)輸需求。

具體來(lái)說(shuō)，冷凍車(chē)的低溫環(huán)境是其關(guān)鍵特性。它能夠營(yíng)造出 -18°C 以下的低溫空間，在這樣的極寒條件下，肉類(lèi)、海鮮等食材的細(xì)胞活動(dòng)被極大抑制，細(xì)菌滋生速度減緩，從而能長(zhǎng)時(shí)間保持良好的品質(zhì)。像那些從深海捕撈后運(yùn)往各地市場(chǎng)的海鮮，正是依靠冷凍車(chē)的超低溫環(huán)境，得以在長(zhǎng)途跋涉后依然新鮮如初。而且，像冰淇淋這類(lèi)對(duì)溫度極為敏感的食品，在 -18°C 以下的環(huán)境里才能保證其質(zhì)地和口感。

而冷藏車(chē)的溫度區(qū)間在 0°C 至 10°C 之間，這個(gè)溫度帶相對(duì)溫和。對(duì)于水果和蔬菜而言，此溫度范圍既能抑制它們的呼吸作用，延緩成熟和腐爛的進(jìn)程，又不會(huì)因溫度過(guò)低而凍傷。例如，新鮮的草莓、葡萄等漿果類(lèi)水果，在冷藏車(chē)的適宜溫度下，能保持水潤(rùn)飽滿的狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)成分也得以最大程度保留。乳制品同樣需要這樣相對(duì)溫和的低溫環(huán)境，既能防止微生物大量繁殖，又能保證其口感和品質(zhì)不受太大影響。

綜上所述，冷凍車(chē)和冷藏車(chē)截然不同的制冷溫度范圍，是根據(jù)不同貨物的特性精心設(shè)定的。這使得它們?cè)诶滏溸\(yùn)輸領(lǐng)域各司其職，共同保障了各類(lèi)易腐食品和特殊物品在運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)安全，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪卸鄻踊男枨?。