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2023-06-28 16:09:22 作者:蔡金盛
為什么那么多人在波爾多尋找波爾多? “波爾多”這個(gè)詞在中國(guó)非常有名。即使是沒(méi)喝過(guò)波爾多葡萄酒的人,也會(huì)認(rèn)同這三個(gè)詞和酒的由來(lái)。近兩年,中國(guó)葡萄酒進(jìn)口增長(zhǎng)迅速,全球葡萄酒生產(chǎn)商紛紛瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)。從銷量上看,進(jìn)口酒確實(shí)比國(guó)產(chǎn)酒更受歡迎。其中,法國(guó)葡萄酒約占40-45%的市場(chǎng)份額,擊敗了澳大利亞、智利、意大利等國(guó)的葡萄酒。最暢銷的法國(guó)葡萄酒是波爾多葡萄酒。據(jù)CIVB(conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux)統(tǒng)計(jì),2017年,波爾多葡萄酒出口到中國(guó)8400萬(wàn)瓶。

近10年來(lái),隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)人對(duì)酒的喜愛(ài)程度不斷高漲。然而,消費(fèi)者并不完全對(duì)葡萄酒本身感興趣,而是關(guān)注拉菲、木桐等知名品牌。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),酒的品質(zhì)確實(shí)很重要,但首先是品牌?;蛟S這就是為什么僅“拉菲”這個(gè)品牌就創(chuàng)造了2700萬(wàn)英鎊的價(jià)值,尤其是在2008年,為了吸引更多來(lái)自中國(guó)的買家,拉菲在年份“八”的酒瓶上印上了查成交價(jià)|參配|優(yōu)惠政策)字。

除了波爾多葡萄酒的歷史文化及其在中國(guó)的推廣外,波爾多葡萄酒之所以如此受歡迎,還有很多消費(fèi)者盲目跟風(fēng)或追求葡萄酒消費(fèi)。因?yàn)椴欢疲恢烙卸嗌龠x擇;因?yàn)椴欢?,所以覺(jué)得波爾多就是好酒的代名詞。

波爾多葡萄酒真的都是好酒嗎?小心這些坑!

01. Bordeaux grand cru葡萄酒在酒標(biāo)上是不是優(yōu)質(zhì)葡萄酒?

在很多波爾多葡萄酒的標(biāo)志上,我們都會(huì)看到一排小字寫(xiě)著“:Grand Vin de Bordeaux”,字面意思是波爾多的名酒。什么是好酒?它有法律意義嗎?這種排版酒真的好喝嗎?

頂級(jí)葡萄酒在波爾多葡萄酒中沒(méi)有法律意義。它不表示任何等級(jí)或質(zhì)量有多高。一般來(lái)說(shuō),酒廠想寫(xiě)什么就寫(xiě)什么。消費(fèi)者切勿將高檔酒與高檔酒相混淆。列莊是波爾多最高級(jí)的葡萄酒之一,代表著高品質(zhì)。對(duì)于不懂法語(yǔ)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),這兩句話很容易混淆。更糟糕的是,一些銷售人員會(huì)故意誤導(dǎo)消費(fèi)者,讓他們認(rèn)為只有好酒才有這句話。

02. 什么樣的酒標(biāo)上標(biāo)有Chateau?

小編也經(jīng)常被問(wèn)到,是不是寫(xiě)某城堡的酒比較好? Chte au在法語(yǔ)中是城堡、城堡的意思,最初的功能是軍事防御。就酒而言,酒莊是指種植葡萄并釀造葡萄酒的莊園,也就是我們常說(shuō)的酒莊。

在波爾多,有酒莊,也有商人。 Chteaux通常標(biāo)有“chteau”字樣,代表這瓶酒的葡萄來(lái)自自家的葡萄園,釀造和裝瓶也是在自己的莊園內(nèi)進(jìn)行。商業(yè)葡萄酒是指可以從其他葡萄園購(gòu)買的葡萄,不一定在自己的莊園里釀造。

但是酒莊的酒就一定比酒商的酒好嗎?它不是。例如,波爾多有很多大酒商。他們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上需求量很大,而他們的葡萄園不能滿足需求,所以他們不得不從其他葡萄園采收葡萄,但他們對(duì)收購(gòu)的葡萄品質(zhì)有著極高的要求。這些酒商憑借雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、先進(jìn)的釀酒設(shè)備和技術(shù),也出產(chǎn)了許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。相反,有些酒莊規(guī)模較小,葡萄的品質(zhì)可能會(huì)因年復(fù)一年的天氣變化而不穩(wěn)定。此外,合作的葡萄酒生產(chǎn)商還可以通過(guò)租用土地和酒廠來(lái)生產(chǎn)低端的“城堡裝瓶”葡萄酒。

沒(méi)有“chte au”的酒莊生產(chǎn)的酒是不是劣酒?在波爾多人眼里,他們從來(lái)沒(méi)有因?yàn)榫魄f沒(méi)有像樣的建筑而煩惱。他們很清楚這個(gè)詞指的是酒,而不是美麗的城堡。沒(méi)有那么多空房子的葡萄園。比如著名的Ptrus酒莊,沒(méi)有像樣的城堡,只有破舊的小房子,酒標(biāo)上也沒(méi)有“chte au”字樣,但你能說(shuō)她的酒不好嗎?她是著名的酒王。

綜上所述,要么標(biāo)有“Chateau”的酒就是好酒,要么沒(méi)有標(biāo)示的酒就是爛酒。

03. AOC是好酒嗎?

AOC是法國(guó)葡萄酒分類體系中的一個(gè)級(jí)別,高于餐酒級(jí)別,但不能說(shuō)是最高品質(zhì)或最好的葡萄酒,因?yàn)樵谶@個(gè)大級(jí)別AOC中還有很多小級(jí)別。但波爾多沒(méi)有葡萄酒等級(jí),整個(gè)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)都不錯(cuò)。最低等級(jí)是波爾多AOC。所以AOC是波爾多進(jìn)口最多的酒,也是價(jià)格最低的酒。不要光看就覺(jué)得一定很好很貴!

AOC 是原產(chǎn)地名稱的縮寫(xiě)。酒標(biāo)上只能看到完整的筆跡,看不到AOC的三個(gè)首字母。一旦看到AOC的三個(gè)字母,毫無(wú)疑問(wèn)這絕對(duì)不是真正的波爾多AOC葡萄酒。

04.只有1982年是好年?

所謂年份,是指釀酒葡萄的收獲年份。它對(duì)葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在天氣上。波爾多屬溫帶海洋性氣候。受海洋的影響,每年的降雨量和日照都會(huì)有很大的變化,這兩點(diǎn)直接決定了每年葡萄的品質(zhì),所以年份在波爾多非常重要。對(duì)葡萄酒年份的重視也起源于波爾多,但這并不適用于每個(gè)產(chǎn)區(qū),因?yàn)楹芏喈a(chǎn)區(qū)天氣變化相對(duì)較小,品質(zhì)不會(huì)有太大差異。即使是講究年份的產(chǎn)區(qū),也絕對(duì)不是同一個(gè)好年。例如,1982年對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)是個(gè)好年頭,但其他地區(qū)就不一定了,因?yàn)樘鞖獠煌?。除?982年,波爾多還有很多好年份,比如1986、2009、2010、2015等等。

至于1982年40年的酒,不代表頂級(jí)酒不能放這么久,所以你買酒的時(shí)候,對(duì)方會(huì)向你介紹一款1982年的波爾多葡萄酒。不得不打個(gè)問(wèn)號(hào)。要么不是真的82,要么酒可能已經(jīng)氧化成醋了。

僅限波爾多/法國(guó)葡萄酒好?

當(dāng)然不是!

法國(guó)擁有眾多世界頂級(jí)酒莊,法國(guó)葡萄酒在原料、釀造技術(shù)、管理模式上都有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)??梢哉f(shuō),法國(guó)葡萄酒是全球葡萄酒行業(yè)的佼佼者。但是在法國(guó)之外,尤其是波爾多,還有其他的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒,非常有特色。意大利的釀酒歷史非常悠久,葡萄品種繁多,意大利的美酒數(shù)不勝數(shù)。其年產(chǎn)量居世界第一,歐洲近30%的葡萄酒產(chǎn)自意大利。因?yàn)闅夂蚝彤?dāng)?shù)氐臈l件,德國(guó)葡萄酒出產(chǎn)非常頂級(jí)的雷司令葡萄酒、黑皮諾葡萄酒、昂貴的爛甜葡萄酒、冰酒等等。美國(guó)屬于新大陸,幅員遼闊。50個(gè)州都有葡萄酒生產(chǎn)。以加州為代表,出產(chǎn)很多濃郁、濃郁、獨(dú)特的葡萄酒。澳大利亞葡萄酒因其采用西拉品種釀造的招牌葡萄酒而聞名于世。葡萄酒產(chǎn)地眾多,各有特色和賣點(diǎn),消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的喜好選擇,不要盲目跟風(fēng)。

購(gòu)買波爾多葡萄酒時(shí),要多閱讀酒標(biāo),多了解其等級(jí)和產(chǎn)地,避免高價(jià)購(gòu)買低質(zhì)葡萄酒。

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